Narastające i przewidywane problemy z dostępnością i jakością zasobów wodnych w skali świata przy jednoczesnym dążeniu do zachowania dotychczasowych jakościowych standardów skłaniają różne firmy do poszukiwania niekonwencjonalnych metod produkcyjnych. Ciekawym tego przykładem jest zastosowanie oczyszczonej wody ze ścieków do produkcji piwa. Szlak ten przecierają kalifornijscy browarnicy.

Dzięki złocistej barwie i lekkiemu owocowemu smakowi piwo wytworzone z wody dostarczanej przez firmę Epic Cleantec wygląda i smakuje jak wiele innych – zapewnia właściciel browaru Devil’s Canyon. – Ale nie jest to taki sam napój jakich wiele na sklepowych półkach, a to dlatego że Epic Cleantec to firma z branży recyklingu, natomiast woda dostarczona przez tę firmę do produkcji piwa pochodzi z przetworzonych ścieków z jednego z wieżowców w San Francisco.

Browary wytyczają szlak

Mimo że na obecnym etapie browar nie może sprzedawać swojego piwa, ponieważ zabrania tego kalifornijskie prawo, podjęto już działania zmierzające od uruchomiania regularnej produkcji. Wynika to z tego, że wytwarzanie tego rodzaju piwa ma inny cel. Chodzi o zwrócenie uwagi na problemy związane z suszą.

– Piwo na bazie oczyszczonych ścieków warzymy po to, by zwiększ...